Помойте, подготовьте овощи. Тонко нашинкуйте капусту.
Морковь, зелёный и болгарский перец нарежьте тонкими ломтиками.
Смешайте оливковое масло, лимонный сок и мед в небольшой ёмкости до однородной массы.
В большой миске тщательно перемешайте нарубленные овощи и равномерно залейте приготовленной заправкой.
Нарежьте кинзу и посыпьте салат по вкусу. Перемешайте ещё раз.
Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи пропитались.
Можно подавать. Приятного аппетита!